Bauerngeräuchertes Hals
Unser Bauerngeräuchertes wird nach altem Familienrezept 3 Wochen Trocken gesalzen. Dabei werden neben Salz und Zucker Knoblauch, Wacholder, Lorbeer, Nelken und Pfeffer als Würzung verwendet. Anschließend hängt das Fleisch eine Woche über Buchenrauch bevor es nochmal für 3 Stunden in den Heißrauch kommt. Schmeckt am besten mit Butter auf einem frischen Bauernbrot. Super auch als Geschenk.
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Allergenkennzeichnung:
In unserem Betrieb werden Eier, Milchprodukte, Gluten, Senf, Sellerie und Hülsenfrüchte verarbeitet. Spuren davon lassen sich nicht vermeiden.
Geschmack:
Würzig
Haltbarkeit:
Unter +4°C am Stück bis zu zehn Tage haltbar, Aufgeschnitten bis zu vier Tage
Am besten wenn:
als Brotzeit
Bitte beachten:
Laktosefrei
Zubereitung:
Aufschneiden
Extras:
Traditionell
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